先说结论
下面这几条流传很广，问题不在于「完全错」，而在于被当成了通用规则 —— 茶是分茶类的，一句通杀的话往往只对一部分茶成立。
误区1：老白茶都要煮着喝
新白茶煮了只剩苦涩。要三年以上、转化出枣香或药香的老白茶才适合煮，而且煮之前建议先泡两三道。
误区2：越贵的茶越耐泡
耐泡度主要取决于原料粗老程度与工艺。全芽的金骏眉、白毫银针反而不耐泡；粗老一些的黑茶、寿眉能泡十几道。
误区三：泡得越久越浓、越值
浓淡由茶水比、水温、时间三者共同决定。红茶超过 15 秒容易发酸，绿茶久泡出苦涩 —— 延长时间往往是把好茶泡坏最快的方式。
误区四：茶汤浑浊就是茶不好
部分茶类（如白毫银针、部分红茶）的浑浊来自茶毫与冷后浑，属正常现象；真正的问题是持续浑浊且有异味。
误区五：洗茶能洗掉农药残留
洗茶只能冲掉表面浮尘与冷气，脂溶性农残用水根本洗不掉。真正的把握在来源与检测，不在这一泡。
怎么用：这些说法不必死记，记住背后的原理就行 —— 水温影响萃取速度，时间影响萃取总量，湿度影响氧化与霉变。原理清楚了，遇到没见过的茶也能自己推。
上海还要额外注意的一点
上海年均相对湿度约 70–78%，日常密封避光即可，梅雨季（6–7 月）时段加一包干燥剂更稳妥；茶罐尽量选小容量，减少每次开合时的湿气交换。